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Inspirée des premières lagers américaines légères et probablement originaire de Budejovice, cette souche de levure, vive et équilibrée, produit des bières légèrement maltées et se termine sur de subtiles notes fruitées. Elle constitue la base du profil classique de la Pilsner tchèque, où le caractère de la levure ne doit ni dominer ni disparaître au sein du subtil équilibre des malts et des houblons.

Type de souche : Lager

Floculation : Moyenne à élevé

Atténuation : 71-75 %

Plage de température : 9-13 °C (48-56 °F)

Diastasique : Non

Phénolique : Non

Tolérance à l'alcool : 9 % Alc./Vol.

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