Description

La levure SafAle™ US-05 est une souche de levure ale neutre tout-usage. Cette levure Ale américaine produit des bières de type Ale neutres et bien équilibrées, franches et fines. La SafAle™ US-05 forme un col de mousse ferme et présente une très bonne capacité à rester en suspension pendant la fermentation. Elle est idéale pour les bières américaines et les bières très houblonnées.

Caractéristiques:

Levures de haute fermentation (ale)
Température de fermentation: 18 à 26°C (64 à 79°F)
Sédimentation: Moyenne
Floculation: Moyenne
Tolérance à l'acool: 9 à 11%
Atténuation: 78 à 82%
Production d'esters totaux: Faible
Production d'alcools supérieurs totaux: moyen
Dosage: 50 à 80 g/hl. Minimum d'un sachet de 11,5 g/23 litres
Ingrédients : levure (Saccharomyces cerevisiae), émulsifiants E491 (monostéarate de sorbitan)