La levure LalBrew Diamond™ est une véritable souche lager originaire d’Allemagne. LalBrew Diamond™ offre d’excellentes performances de fermentation tout en ayant la capacité de produire des lagers pures et authentiques.
À une température de 12°C, (54°F), LalBrew Diamond™ présente une fermentation vigoureuse pouvant être complétée en 5 jours, une atténuation élevée et une floculation élevée. Elle offre des arômes et des saveurs neutres, typiques des lagers traditionnelles. Cette souche est négative au POF signifiant "phenolic off flavour" (donc non-phénolique). Elle ne possède pas le gène STA1, par conséquent elle n'est pas une variété diastatique.
Caractéristiques:
| Souche : | Saccharomyces pastorianus |
|---|---|
| Styles de bières : | Munich Helles, la Dortmunder Export, la Pilsner allemande, la bohemian Pilsner, la Pilsner américaine, la Vienna Lager, l'Oktoberfest/Märzen, la Dark American Lager, la Munich Dunkel, la Schwarzbier, la Bock traditionnelle, la Doppelbock, l'Eisbock et la California Common. |
| Atténuation : | 77-83% |
| Plage de température : | 10 - 15°C (50 - 59°F) |
| Floculation : | Élevée |
| Arômes : | Neutre |
| Tolérance à l’alcool: | 13% ABV |
| Souche : | Non-phénolique et non-diastatique |
| Taux d’ensemencement: | 100 - 200g/hL |
Levure LalBrew Diamond™ de Lallemand - 11 g
La Fabrique du Vin
- Modèle: IXXLEXXD0008
- Disponibilité: En stock
-
6,95$
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