Enigma™ est une variété de houblon créée par le programme Hop Products Australia du groupe Barth-Haas en 2002 et mis en marché en 2013. C'est un croisement entre Tettnanger et une variété nord-américaine et qui se présente d'une manière fruité et unique. Cette variété à haut % d'acide alpha est fruitée et possède des notes de raisins blanc (similaire au Nelson Sauvin), de framboises, de groseille et de fruits tropicaux. Préférablement  utilisé tard dans le brassage pour recueillir ses saveurs et arômes uniques.

Utilisation

Pale Ale américaine,NEIPA, IPA et Saison

Caractère

Très aromatique

Arômes

Raisin blanc, framboise, groseilles et fruits tropicaux

Origine

Australie

Acide alpha

14 - 19%

Acide bêta

5 - 7%

Co-humulone

37 - 43%

Quantité d'huile

1,9 - 2,8 ml/100g

Propriété aromatique

Très intense

Formats offerts

25g, 100g et 500g

Substitution possible

Nelson Sauvin