Bien manger sans gaspiller, voilà le défi que nous propose le chef Daniel Vézina avec la cuisine réfléchie.  Combien d'aliments propres à la consommation se retrouvent à la poubelle par réflexe ou simplement parce qu'on ne sait pas comment les apprêter?  Des restes de rôti de boeuf, des fruits trop mûres, des yogourts, près de la date de péremtion.  Pourtant, il est facile de réutiliser un surplus de pommes de terre pour confectionner une vichyssoise glacée ou de recycler des herbes défraîchies en marinade chimichurri.  

La cuisine réfléchi c'est plus de 150 recettes pour nous aider à maximiser l'utilisation des aliments et à découvrir le plaisir de cuisiner nos surplus de table, de frigo de garde-manger.