"La chair de boeuf devant moi était bien la même que celle du ruminant dans son pré, sauf que le sang l'avait quitté, le fleuve qui porte et transporte si vite la vie, dont il ne restait ici que quelques gouttes comme des perles sur le papier blanc.
Et le boucher qui me parlait de sexe toute la journée était fait de la même chair, même chaude, et tour à tour, molle et dure; le boucher avait ses bons et ses bas morceaux exigeants, avides de brûler leur vie, de se transformer en viande...
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