En quoi consiste une alimentation saine et équilibre? A quoi servent les matières grasses et le cholestérol?  Jouent-ils un rôle dans les maladies cardio-vasculaires et le cancer? Ont-ils un lien avec les maladies du système immunitaire?

Dans un langage clair et accessible, deux nutrionnistes répondent aux questions que l'on se pose au sujet de l'alimentation et analysent les dernières recherches sur le sujet.  Des tableaux sur la valeur énergigue et la teneur en matières grasse d'environ 800 aliments ainsi que des moyens concrets pour mieux s'alimenter vous permettront de mieux contrôler votre consommation de gras.

Cet ouvrage est destiné à tous ceux qui se préoccupent de leur santé et de leur alimentation.