Ce café est infusé à froid selon une méthode artisanale japonaise de goutte à goutte, le style Kyoto.

Ce procédé permet d'obtenir un café infusé à froid d'une extrême richesse permettant le développement des saveurs et arômes spécifiques au terroir de chaque café d'origine.

PROPRIÉTAIRE : Famille Sharp

RÉGION : NewCastle St Andrew

SUPERFICIE TOTALE : 250 acres

ZONE PLANTÉ DE CAFÉ : 180 acres

ALTITUDE MOYENNE : 4,300 pieds

SÉCHAGE : 100 % au soleil

VARIÉTÉ : 100 % Arabica Typica

TRAITEMENT : lavé

CARACTÉRISTIQUES

L’équilibre parfait et délicat de l’acidité, du corps et des arômes. Son acidité est vive et délicate, son corps doux et velouté. Son arôme est doux et pénétrant, avec des nuances florales, épicées et citriques. Une nuance de cacao se relève en arrière-goût.