Description

Ferme : Fazenda Cachoeira

Variété : Catuai

Région : Cerrado Mineiro

Procédé : Naturel fermenté

Notes gustatives : fruité tropical, ananas et cassonnade

Cerrado Mineiro est une grande région plate de l'état de Minas Gerais située dans le sud-est du Brésil. Selon la Fédération des Producteurs de Café du Cerrado (CCGF), cette région contribue à 12,7% de la production annuelle du Brésil.

Cerrado Mineiro est également la première région du Brésil à recevoir une appellation d'origine protégée, ce qui signifie que le café étiqueté «Cerrado» doit en fait provenir de Cerrado. L'appellation d'origine est l'une des nombreuses étapes vers une traçabilité accrue dans la région. Cependant, le statut n’est pas seulement une question de traçabilité, mais aussi la qualité et la diversité des saveurs. Selon le CCGF, l'appellation d'origine est un territoire délimité qui produit un café aux caractéristiques uniques qu'on ne trouve nulle part ailleurs.

Ce café provient de Danilo Barbosa et de sa ferme Fazenda Cachoeira à Cerrado Mineiro. Pour les Barbosas, le café est une histoire de famille depuis bien longtemps. Déjà au vingtième siècle, Elias Barbosa, arrière-grand-père de Danilo Barbosa, en faisait la culture. Aujourd’hui, Danilo, ses fils, Victor Marcelo et Sergio Ricardo, sa femme et sa belle-fille travaillent tous ensemble.

La famille Barbosa, lauréate de la Coupe d'Excellence 2021, s'est montrée à plusieurs reprises soucieuse de l'environnement et la nature a toujours été à l'ordre du jour. Aujourd'hui, les fermes DBarbosa abritent plus de 186 hectares de nature sous forme de réserves. La famille étudie également les moyens de certifier leurs propriétés pour en savoir plus sur la manière de préserver l'environnement et de produire un café 100 % durable. La zone de production actuelle s'élève à 490 hectares où ils produisent du café dans un souci de durabilité.

Après des recherches approfondies sur la qualité, les analyses sensorielles, la consistance et les filtres, la famille exporte désormais un excellent café en Amérique du Nord sur la base du commerce direct avec le partenariat d'Orange Brown, de la ferme à votre tasse.

Orange Brown est une entreprise brésilienne d'importation de café et partenaire de la famille Barbosa, tirant parti des relations solides bâties au fil des années dans l'industrie. Le travail est transparent et offre une traçabilité complète de tous les cafés disponibles.